Repostería y frutas de temporada

Escasas semanas para comenzar septiembre y de cara a la nueva temporada de otoño, estamos seguros que ya estás pensando algún postre o receta con ingredientes de temporada. En el artículo de hoy, desde Pastelería San Rafael te indicamos cuáles son las mejores frutas de temporada para sorprender en repostería.

4 frutas de temporada para repostería en otoño

A un mes de comenzar el otoño es buen momento para ir conociendo y recolectando las frutas más populares de esta época. A continuación, te exponemos las frutas más versátiles para tus pasteles y tartas:

Kiwi

La temporada del kiwi en España es de octubre a marzo, por lo que hay un buen número de meses en los que podemos disfrutar de esta fruta.

El Kiwi posee muchos beneficios para nuestra salud, además, su dulzura y delicioso sabor combina perfectamente con cremas pasteleras y gelatinas.

Su color intenso hace que esta fruta tenga presencia y estética y por ello podemos verla comúnmente como elemento decorativo en tartas y pasteles.

Uva

La uva es otra de las delicias que nos trae el otoño. Nuestro país es uno de los principales productores de este tesoro, que nos da reconocimiento por todo el mundo. No es una fruta muy típica en las mesas de nuestras casas, ni en la repostería. Parece que su uso está muy limitado como materia prima, o tradición de navidad.

Pero es todo un error creer que la uva no tiene mayores usos. Es una fruta muy nutritiva y dulce, perfecta para la elaboración de gelatinas.

Combina a la perfección con el queso es por eso que realizar una base de galleta, con crema de queso y una capa de mermelada de uva puede ser un postre que cause furor entre tus invitados.

Granada

La temporada de las Granadas es muy corta, y por desgracia apenas podemos disfrutar de ellas dos meses al año, de septiembre a noviembre.

Puede que sea este motivo por el cual es una fruta bastante desconocida en el mundo de la repostería. El potente sabor azucarado de sus granos la convierten en un edulcorante natural perfecto. Es recomendable usarla para elaboraciones de cremas o mousses, aderezarla con un poquito de miel es el colofón final para degustar esta exquisita fruta de temporada. 

Caqui o kaki

Podemos encontrar diversas variedades de Caqui, pero la más común en los lineales de nuestros supermercados son los que se recolectan en la Ribera del Júcar.

Una fruta menos habitual que otras, su consumo estos últimos años ha ido creciendo notablemente. Se caracteriza por su dulzor y por tanto es el ingrediente perfecto para elaborar mermeladas que puedes combinar con una trata sacher o un brazo de gitano de chocolate, entre otras opciones.

Beneficios de consumir frutas de temporada en repostería

Utilizar frutas de temporada en repostería no solo mejora la calidad de las preparaciones, sino que también ofrece múltiples beneficios tanto para la salud como para el medio ambiente. A continuación, exponemos algunos de los beneficios más destacados de consumir frutas de temporada en repostería:

·         Mejor Sabor y Calidad

Uno de los principales beneficios de utilizar frutas de temporada en repostería es el sabor. Las frutas de temporada son recolectadas en su punto óptimo de maduración, lo que significa que han desarrollado su sabor natural al máximo.

·         Mayor Valor Nutricional

Las frutas de temporada suelen tener un mayor valor nutricional. Al ser cosechadas en el momento adecuado, mantienen más vitaminas, minerales y antioxidantes, que son esenciales para una dieta saludable.

·         Apoyo a la Economía Local

Comprar y consumir frutas de temporada generalmente significa apoyar a los agricultores locales y a la economía regional.

·         Menor Impacto Ambiental

El consumo de frutas de temporada tiene un impacto ambiental significativamente menor en comparación con el consumo de frutas fuera de temporada.

·          Mayor Variedad en la Dieta

Utilizar frutas de temporada en repostería fomenta la variedad en la dieta. A lo largo del año, la disponibilidad de diferentes frutas de temporada permite a los reposteros experimentar con nuevos sabores y texturas en sus creaciones.

·          Conexión con las Tradiciones Culinarias

Utilizar frutas de temporada también ayuda a mantener vivas las tradiciones culinarias. Muchas recetas tradicionales de repostería se basan en la disponibilidad estacional de frutas, y al seguir estas tradiciones, se mantiene una conexión con la historia y la cultura gastronómica.